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不长胖的台式甜点:酸奶替黄油

时间: 2014-11-26 22:38 作者:314127396 来源:未知 点击:

在佛山创意产业园洋人街的一角新开了一间台式甜点铺———享厨烘焙,店家是来自宝岛台湾的“小乖妈”,“小乖妈”在加拿大求学时考取营养师资质。所以她创办的享厨烘焙甜点店也打上了营养健康美食的招牌。享厨烘焙最拿手的是制作各种面包和蛋糕,其中又以基本的戚风蛋糕为主,其特点是松软可口,清甜美味,小乖妈介绍说,她烘焙的蛋糕均以酸奶代替传统的黄油,这样面包的热量有了大幅的下降,更加健康,而且带着一股清清的酸甜味道,乍一吃以为是芝士蛋糕,其实并不是。

“小乖妈”还强调说,其实相比黄油,芝士的热量还更大呢,所以酸奶可是一种非常好的选择,当然,在制作戚风蛋糕的时候,想用酸奶达到黄油的效果,还是需要不断地尝试,最终才能制作出口感良好的成品。

享厨烘焙店内另一大热卖甜点就是传说中的马卡龙,马卡龙是一种传统的法式甜点,其在欧式甜点中的地位可以说非常重要,一颗颗五颜六色的马卡龙是欧式下午茶必备的甜点,不过法式马卡龙的一大特点就是“甜”,非常甜,吃起来就像直接咀嚼糖一样,所以不太符合国人的饮食习惯,而经过“小乖妈”改良过的台式马卡龙味道就好接受多了,店内制作了红酒、朱古力、草莓、百香果等多种口味供食客选择,其中百香果清甜微酸,口味丰富多彩,尤其受女孩子喜欢,也成为该店最畅销的甜点,推荐食客必点。

(责任编辑:南京人)

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