材料：鸡腿(2只）、青红辣椒（各半个）
配料：蒜（半个）、花椒（一小把）
调料：刀嘜纯正芥花籽油、盐、糖、生粉、生抽（各适量）
有人说秋天是最不适合吃辣的季节，因为这个季节太干燥，吃辣很容易上火。但是，对于喜欢吃辣的人来说，一年四季可都是吃辣的好时节呢。冬天驱寒，春天祛湿，夏天开胃，秋天嘛就图个吃得开心好了。LaLa喜欢吃辣也喜欢吃肉，所以这个辣子炒鸡腿肉就最适合她了。LaLa说，鸡腿最好尽量斩得小一点，这样辣味才能迅速渗入到肉里。如果你不嫌麻烦的话，可以自己提前把鸡腿骨去掉，吃起来啖啖肉那才叫一个爽呢。
烹制材料
把鸡腿斩成小块，用盐和糖调味，倒入生油拌匀后，再用生粉锁住肉汁。
青红椒对半切开，掏去囊籽，切成小块，待用。
烧热平底锅，油热后放入姜片爆出香味，倒入鸡腿肉用热油略略爆成表皮呈金黄色，盛出。
往锅里再倒一点新油，油热后倒入蒜末，爆香青红椒后将鸡腿肉倒入锅里，迅速翻炒均匀。
最后，用一点点生抽调味，最后下一点点糖提味，即可盛出上碟咯。
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