竹壳茶是用干竹叶把粗茶叶和金银花、鸡骨草、车前草、金不换、救必应等中草药包裹起来，它远看其形似葫芦，所以又叫“葫芦茶”。竹壳茶有着少许的中草药在内，气味更浓香之外，功效更佳。以竹壳茶炖鸡，有清心益气、消渴生津、祛脂除腻之功，为夏热秋暑周末的家庭靓汤，还是辅助治疗糖尿病的汤饮。
材料：竹壳茶约3~4节、嫩母鸡1只、生姜3片。
烹制：把鸡宰洗净，去脏杂、尾部；用煲汤袋包裹茶叶，用开水冲泡三次，均放进炖盅内。茶叶、鸡、姜一起下炖盅。加盖隔水炖约3小时便可。进饮时方下盐。
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