昨日下午，“顺德创意美食秀”在顺德职业技术学院中国烹饪学院荼进行。6位中外名厨，根据指定食材和自选食材，别出心裁、比拼创意美食。据介绍，此次活动是第九届中国岭南美食文化节系列活动之一。参加本次活动的6名厨师，其中3名为顺德本地名厨，另外3位外籍大厨则分别来自法国、西班牙和巴西，并擅长欧洲及亚洲多种菜肴。
首轮大战为“指定动作”，6位厨师各自以鱼为食材，做一道创意菜式，限时30分钟。=哨声响过只有6分钟，康海伦还在切配菜的时候，曾锐文就首先“出招”，从蒸柜捧出一道“骨肉团圆”，将鲮鱼骨肉分离后，鱼肉捏团，鱼骨调味清蒸，围观的人群瞬间向其靠拢，厨房左侧飘起清蒸鱼的花生油香气。法籍厨师康海伦“毫不示弱”，滴过柠檬汁的鳕鱼在橄榄油上“吱吱”作响，再加上法国菜独有的各种香料，光是香味就不逊色于顺德蒸鱼。而来自巴西的好普森，则用一道巴西地道烤鱼“应战”，先用胡椒、洋葱、柠檬叶、迷迭香涂抹鱼身，再放入烤箱烤，浓郁的异国香气令人食指大动。
第二轮比赛，中外名厨两两分组，每组只能选7样食材，30分钟联手做出10人份菜品。A组马澄根和阿尔贝托联手烹制了黑松露煎大虾；B组曾锐文和康海伦则做了一道松茸烤羊排；而C组卢坤学和好普森做了一道牛排烘土豆。
对于新鲜出炉的创意菜，评委及大众评委从“色、香、味”为创意菜打分，并给心仪的厨师贴上大拇指，点个赞。最后，经过两轮的角逐，6位中外大厨身上都集满了“赞”，均荣获为“弘扬顺德美食文化，推进顺德菜国际化”作出贡献的纪念证书。
(责任编辑：南京人)
