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泰椒茄子焖鸡

时间: 2014-08-18 23:39 作者:865480013 来源:未知 点击:

茄子含有丰富的蛋白质、维生素和铁、钙、磷等矿物质元素,有清热止血抗衰老的食效。茄子因为其内部特殊的组织结构,决定了它能够在烹制过程中吸收其他食材和汁酱的味道,从而形成各种风味,像今天聊到的“泰椒茄子焖鸡”亦是如此。茄子吸收了鸡肉的香味和泰椒的辣味,形成一种馥郁诱人的香气,值得一试。

材料:光鸡半只、茄子200克、泰椒10克(视个人口味而定)、葱段15克、蒜头(去衣拍碎)15克,盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。

做法:光鸡洗净斩件,以盐、生抽、花生油拌匀备用;茄子洗净切件备用;泰椒去籽洗净,切碎备用;开锅下油,爆香拍蒜和泰椒,下鸡件大火爆炒,攒少许米酒,加入适量水和茄子、葱段以及少许生抽,调味后中火焖至材料熟透即成。

(责任编辑:865480013)

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