「广东早茶」是一种无关年龄，也无关金钱的生活态度，「饮早茶」这种生活方式同时也让许多外地朋友甚至国外友人倾羡。每周开着车，找一处酒楼，泡上一壶茶，要上几份点心，谈天说地，便算是偷得浮生半日闲了。
粤记的早茶，茶是绿叶，点心才是红花。对于点心，我们叫作饮茶，在茶餐厅（tea house），点心叫作dim sum，你看啊，这些词都在英文中有专称了。
粤记早茶最能体现出广府文化特色，据说这一习惯始于清代。民国时期是广州茶楼发展最迅速的时期，像惠如楼的点心每周都换，不重样。而现在那些老字号大多是那时候起家的，民国10年的时间，成了大众早茶文化的黄金年代。
如果你对广州人说一句“去叹茶”（有些文艺青年把这叫作“得闲饮茶”），这真的是最地道、最诚挚的“广式”联络感情的语言了。吃早茶并不以果腹为目的，只为享受一段特定的闲暇时光。
南方人习惯早起，早茶一般从早7点到11点饭市开始时结束。很多老人甚至会在茶楼吃到中午，午餐省了，朋友也交了，这不就是“偷得浮生半日闲”么。年轻人的福利则是，由于人们生活作息和饮食习惯的改变，如今在午饭饭市也延续有点心供应，直到下午3点结束。叹早茶已经不再是晨间的专利了。
如今广式早茶已遍布南北，许多城市都竖起了粤记茶餐厅的招牌。翻开菜单，一些新的食物名目让人眼花缭乱。但是光看名字就能勾起食欲的，还是那些老牌经典：虾饺、叉烧包、肠粉和酥点。一小碟、一蒸屉，边品边聊，足以让人食个半晌。
我的一位朋友说：“广州粤记早茶极其丰盛，色香味俱全，一番大快朵颐自然让外来者印象深刻。而在口腹获得空前享受之余，更让人念念不忘的却是其中蕴含的‘休闲’味道。”如果平时你的工作太忙，那么周末一起来“叹早茶”吧，除了饕餮美食，朋友相聚也会让生活变得有滋有味呢！
(责任编辑：南京人)
